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निम्नलिखित परासरण प्रयोग करें :छिले हुए आधे-आधे आलू के चार टुक... - विज्ञान
निम्नलिखित परासरण प्रयोग करें :
छिले हुए आधे-आधे आलू के चार टुकड़े लो, इन चारों को खोखला करो जिससे कि आलू के कप बन जाएँ। इनमें से एक कप को उबले आलू में बनाना है। आलू के प्रत्येक कप को जल वाले बर्तन में रखो। अब
(a) कप ‘A’ को खाली रखो,
(b) कप ‘B’ में एक चम्मच चीनी डालो,
(c) कप ‘C’ में एक चम्मच नमक डालो तथा
(d) उबले आलू से बनाए गए कप ‘D’ में एक चम्मच चीनी डालो।
आलू के इन चारों कपों को दो घंटे तक रखने के पश्चात् उनका अवलोकन करो तथा निम्न प्रश्नों का उत्तर दो :
(i) ‘B’ तथा ‘C’ के खाली भाग में जल क्यों एकत्र हो गया? इसका वर्णन करो।
(ii) ‘A’ आलू इस प्रयोग के लिए क्यों महत्वपूर्ण है?
(iii) ‘A’ तथा ‘D’ आलू के खाली भाग में जल एकत्र क्यों नहीं हुआ? इसका वर्णन करो।
(i) ‘B’ तथा ‘C’ के खाली भाग में जल एकत्र क्यों हुआ?
इन दोनों कपों में जल परासरण (Osmosis) की क्रिया के कारण एकत्र हुआ। चूंकि आलू की कोशिकाएं जीवित हैं और एक अर्धपारगम्य झिल्ली का कार्य करती हैं, इसलिए बाहर का जल (उच्च सांद्रता) आलू के भीतर (जहाँ चीनी/नमक के कारण जल की कम सांद्रता है) प्रवेश कर गया।
(ii) ‘A’ आलू इस प्रयोग के लिए क्यों महत्वपूर्ण है?
आलू ‘A’ इस प्रयोग में नियंत्रण (Control) के रूप में कार्य करता है। यह यह तुलना करने और सिद्ध करने के लिए आवश्यक है कि जल केवल तभी अंदर आता है जब अंदर कोई विलेय (जैसे चीनी या नमक) हो।
(iii) ‘A’ तथा ‘D’ आलू के खाली भाग में जल एकत्र क्यों नहीं हुआ?
कप ‘A’: इसमें जल इसलिए नहीं आया क्योंकि इसके अंदर कोई चीनी या नमक नहीं था, जिससे जल की सांद्रता में कोई अंतर पैदा नहीं हुआ और परासरण नहीं हो सका।
कप ‘D’: इसमें जल इसलिए नहीं आया क्योंकि यह उबला हुआ आलू है। उबालने से कोशिकाएं मर जाती हैं और उनकी अर्धपारगम्य झिल्ली नष्ट हो जाती है, इसलिए इसमें परासरण की क्रिया संभव नहीं है।
