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भंडारण की प्रक्रिया में कौन-से कारक अनाज की हानि के लिए उत... - विज्ञान
Question
भंडारण की प्रक्रिया में कौन-से कारक अनाज की हानि के लिए उत्तरदायी हैं?
उत्तर (Answer)
भंडारण में अनाज की हानि के लिए दो प्रकार के कारक उत्तरदायी हैं:
जैविक कारक: जैसे—कीड़े, कृतंक (Rodents - चूहे आदि), कवक, चिचड़ी और जीवाणु।
अजैविक कारक:
भंडारण के स्थान पर नमी की अनुचित मात्रा।
तापमान का सही न होना।
ये दोनों कारक मिलकर अनाज की गुणवत्ता खराब करते हैं, वजन घटाते हैं और अंकुरण क्षमता कम कर देते हैं।